• Bilberry

Вкус дикой черники — Bilberry от FlavourArt. Это европейская разновидность черники, которая отличается более насыщенным вкусом. Рекомендуется использовать данную арому в сочетаниях с коктейлями, с фруктами и выпечкой. Добавлять в смеси стоит аккуратно, в концентрации не более 0.25-1%. Как моно-вкус запаривать можно в дозировке примерно 1-2%.

Обзор:

Тестируемая жидкость. Концентрация – 3% время настаивания – 3 дня

Описание аромата. Вкус пирога, варенья, очень спелой черники.

Посторонние привкусы. Нет

Тротхит. 5/10

Использование. Используйте в концентрации 0,5-2% для придания ноток пирога другим темным фруктам в миксах типа десертов и выпечки. Довольно высокое содержание ароматических веществ.

Возможные сочетания. Темные фрукты, сливочные вкусы, чай, шоколад.

Замечания. Очень мощный вкус, рекомендуется начать с концентрации 0,5% и по желанию постепенно увеличивать ее, чтобы не перегрузить микс. Возможно, потребуется настаивать немного дольше большинства фруктов, чтобы раскрыть весь потенциал. Планирую вернуться к этому замесу через неделю и дополнить описание.  

FA BILBERRY: соло 1-3%, в миксе 0.5-1.5%

Тёмный и богатый «обработанный» вкус. Немного полежавший и землистый, с более выраженной кожицей, чем у своих коллег.

Очень сильный ароматизатор, 0.25%-0.75% хватит, чтобы придать миксу глубокую, сильную ноту приготовленной черники. 1%-1.5% если это основная нота, хотя уже на такой концентрации вкус становится чересчур землистым. Он не очень подходит для соло парения, но в миксе — то, что надо.

Лучше всего показывает себя в десертах, выпечке, кремах или йогуртах, в связке с другой черникой или иными ягодами, такими как клубника, малина или ежевика.

Этот ароматизатор не очень сладкий и ему нужно дольше настаиваться (от 3 дней до 2 недель, в зависимости от концентрации) чем большинству других черник. У некоторых миксеров с этим ароматизатором возникают проблемы из-за его землистости, но он может стать хорошим инструментом, если вы ищете сильную ягодную ноту в десерт или выпечку.

Это европейская черника, а не американская, так что многие из нас саму ягоду и не пробовали. Я лично не могу прокомментировать её реалистичность, потому что я как раз-таки никогда её не ел, но, зная FA, я верю, что она просто идентична реальной. (Я могу прокомментировать. Это очень реалистичная северная черника, которой можно покушать, например, под Питером — маленькие твердоватые ягодки с выраженным вкусом. Не та пузатая и водянистая израильская черника, которая продаётся в магазинах. — прим. перев.)

Автор: MATT «MANSON» WILHAM

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Bilberry

  • Производитель: Flavour Art
  • Модель: 10 ml
  • Наличие: Есть в наличии
  • 5.00Br